黄晓明在中餐厅一直没做到的事,为什么小猴紫一上位就做成了?

在9月20日的最新一期《中国餐厅》中,王俊凯暂时离开了中国餐厅,杨子晓成功接任大堂经理。

新官员上任三次。在他上任的第一天,可爱的小猴子紫色开始到处点燃。

小猴紫站在餐厅前台,就像齐天大圣,从天上回到郭华山,高举“大堂经理”的旗帜。

尽力“训练和教导”财务总监秦海璐,“小琴,听话”。

提示秦海璐说,在她升职后,她的妆容发生了变化,她成为了坚强女性的一个黑暗形象。

然后告诉小明的经理在下订单时写下表格号码,并威胁说要“扣你的工资”。

齐卓来问她是否愿意喝牛奶。猴子紫继续她被大堂经理奉承的幻想。她假装说,第一天我是大堂经理,所以不要奉承我。结果,这个愚蠢可爱的人没有说到点子上,因为她的杯子没有洗干净。

小林主厨仍然知道如何配合她的表演,并故意喊道:“我们走,王经理在哪里?”“现在是杨经理了!”

上半年,新官员小猴子紫成功地让大堂经理深深扎根于人们的心中,让他们充满了变化。

在下半场,让我们看看这位大经理是如何在工作场所打球的。

她在照片墙上写了“我们的家,中国餐馆”,把家庭情感和归属感作为她的企业文化,这太棒了!

他在人力资源部兼职,展示了三个他甚至都不相信的亮点,并成功地“愚弄”了王鹤迪帮助厨房。

秦海璐用尚明哲学要求紫猴子卖掉所有的鱼。卖了很多之后,小紫那天完美地完成了kpl。

提供现场菜肴,并不时观察每张桌子的情况。

帮助商店经理马哈蒂尔划掉他吃过的食物。

偶尔,发挥作用,活跃厨房的气氛。

提醒大声嘀,要控制音量,以免影响前台。

前台客人及时传递评价信息可以提高厨师的士气,让林厨师边做饭边跳舞。

如果你有空,你可以和客人交流,和他们聊天,创造一个轻松愉快的氛围。

餐馆关门了。有许多客人,没有一个飞蛾能完成一天的工作。就连严厉的经理肖明也不得不称赞:在杨经理的领导下,我们的大厅秩序井然。

这家中国餐馆的员工终于在陶尔米纳过上了夜生活。90后团队去“油炸街”尽情饮酒和跳舞。70岁以后,他们在阳台上吮吸瓜子,唱京剧。

在前八期,黄晓明一直想解决上菜慢的问题,让餐厅平稳运行。然而,这家中国餐馆已经开业12天了。直到最后一期,仍然有这样一种情况,客人们迫不及待地要吃东西,愤怒地离开了。这期《杨紫的家》奇迹般地解决了这一顽疾。为什么?

一是逆转商业哲学。黄晓明认为给中国餐馆打电话并不难,也不累人。他的口头禅是“必须,立即,我要求!”按照自己的想法,整天盲目指挥,办法是先压制再压制阳,但问题是你杨灿,别人的情绪低落不能阳起来。因此,只要他出现,原本轻松的气氛往往会变得尴尬。厨师总是板着脸做饭,员工身心疲惫,工作效率自然不高。

黄晓明的眼睛发炎了,精神沮丧,这给了杨紫一个使用眼睛的机会。小猴子紫(Little Monkey Purple)通过他滑稽可爱的方式帮助纠正了问题,但接受并创造了一种轻松和谐的氛围是令人愉快的。很自然,每个人都很快乐,工作效率高。

二是解决餐馆经营的核心问题。当食物端得慢时,黄晓明总是指责林厨师。事实上,林厨师烹饪并不慢。你不能要求国宴厨师像快餐店厨师一样烹饪。他需要时间在口味、质量和菜肴摆放方面做得好,以推广中国饮食文化。

慢餐的问题可以通过食物配送环节来解决。当有大量的人时,记住客人早晚的到达顺序,以免让早来的客人在晚上吃菜,同时,确保每桌客人都有一两个菜先吃,然后一步一步跟进。这些都需要由送餐人员安排。黄晓明的问题是只在一张桌子上充分展示他的口才和微笑,而忘记其他桌子上的客人。说白了,这是缺乏整体视野和协调能力。

小资在这方面做得更好。她专注于运送者的职责,眼睛盯着每张桌子,双脚奔跑。同时,前厅和后厨房紧密相连,使整个餐厅作为一个有机整体平稳运行。

中国餐馆就像一棵大树,离不开每个人的浇水。我希望小明的经理能从这个时期开始认识到管理规则。我希望杨紫、迪、林总厨、海璐和童都能快乐地工作,并继续保持出色。我相信中国餐馆的发展一定会越来越好!你怎么想呢?

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