外媒称中餐馆在美国大获成功:美国人已吃惯中国菜

外国媒体称,根据美国中国餐馆协会的数据,目前美国有45,000多家中国餐馆。然而,中国餐馆的繁荣与成熟市场的通常道路相去甚远。19世纪末,美国社会根深蒂固的种族主义和中美外交关系刺激了中国食品在美国的流行。

据西班牙报纸《经济学人》网站10月13日报道,美国国会于1882年批准了不公平的《排华法案》,对中国移民施加了严格的限制。该法案最初的法律效力为10年,但在1892年延长了10年,最终实施了60年,导致华人社区由于法律和骚扰因素而从美国大部分地区消失。根据规定,只有少数例外可以继续在美国生活,包括教授、外交官、商人等。

根据该报告,最不受限制的恰恰是商人,包括中国餐馆老板。法律允许他们带家人进出美国。与其他受影响的群体不同,他们中很少有人彼此分离。因此,所有有能力开展此类业务的人都找到了规避法律限制的方法。

根据该报告,自20世纪初以来,中国餐馆在美国的扩张呈指数级增长。1900年,芝加哥只有一家中国餐馆。到1905年有40家餐馆,到1915年有100多家。在纽约,中国餐馆的数量在1910年至1920年间翻了一番,在接下来的十年里翻了一番。

报告指出,在《排华法案》废除后,特别是1965年《移民和国籍法》通过后,许多中国移民来到美国,中国餐馆开始提供正宗的中国菜,而不是改良的食物。经过几十年的缓慢调整,美国人已经适应了这些菜肴。

材料和图片:美国华人快餐连锁企业-熊猫快递(美国《华侨新闻》)

据报道,“熊猫快递”是美国中国食品工业的成功范例。它促进了中国食品融入美国的生活方式和对快餐行业的全面参与。公司成立于1983年,目前拥有1900多家餐厅,2014年营业额22亿美元,员工25000人。

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微信编辑|姜华雨

微信审计|朱顺

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